红米菜是一年生草本植物，从刚开始长真叶到整个幼苗时期，叶片嫩绿，背面红色，叶脉也是红色的，茎干由青绿逐渐变红色，它的花是穗状的，也是深红色的。它的种子是圆形的，有红色的、黑色的、白色的。所以，红米菜名字的来历大概就是跟这些红色有关而得来的。
红米菜的用途及其广泛，它的嫩叶，人们通常用来做菜，它的茎干还是幼嫩的时候，人们喜欢把它燎了晒制成干品，放着以后慢慢吃。它的种子，人们可以直接用来煮饭吃，但是，大部分人还是把红米籽炒熟后，加入适当的糖和开水，做成红米粑才能吃。红米粑香甜可口，好吃。九十年代以前农村出生的人大部分都得吃过，而在九十年代以前的许多农村的街市上都还有红米粑卖，现在几乎没有了。这些只是说可共人吃的部分。其实，红米菜的主要用途主要还是用来饲养畜禽。农村主要用来养猪，不论嫩叶、老叶、茎干、花穗、种子都可以用来喂猪。特别是红米籽所含的蛋白质、能量等营养成分都很丰富，很适宜于育肥猪，是很好的育肥猪的饲料。
爱上海关于红米菜的种植，是一件非常容易的事情，可以说，全国的大部分地方，甚至整个地球的大部分地方都可以种植。它的种子落到地上，只要有适合的温度、水分，它都会发芽、生长。有的地方，春夏秋冬都可以种植。我的那八平方米菜地，一年四季，我几乎都有用两平方米来种红米菜。红米菜喜欢比较肥沃的土地，许多农户喜欢把红米菜套种在玉米地里，但现在许多地方已把红米菜当做商品蔬菜种植，一形成区域性种植了，许多大中小型蔬菜市场几乎都有红米菜卖。
爱上海关于红米菜的种植究竟起源于哪个年代，我也懒得去查究了，但大体看来种植年代已久远了。。难道你没有听过“红米菜，南瓜汤，吃野菜，也当粮。毛委员和我们在一起，”的歌曲吗？新中国成立后，中国农村的许多地方都种植红米菜，除了它的实用用途外，还有另一个意义就是告诉人们不要忘记中国革命的艰苦岁月。
我与我的爱人都是农民家庭出生的，我们一直都能种田种地，早在初恋的时候我，我就经常到她家去和她一起种红米菜。参加工作以后，我们又租了菜地种菜，我们每年都春夏秋冬不离种红米菜。
爱上海看着一批批新长出来的嫩油油、红绿红绿的红米菜，全家人的非常高兴，个个都争着去菜园要菜。
每当我吃着这些香喷喷的红米菜的时候我就会想起毛主席等老一辈革命家的艰苦岁月，就会想起那些辛勤耕耘在中国大地上的中国农民，他们除了有一种辛勤劳动的精神外，还有一种高尚的爱国精神。