现在给年轻一点人说摊面食的鏊子，估计知道人少。铁制，平圆，中间稍凸起，用来摊煎饼等、自古传下来器具。小的时候住在北关一个大宅院里，左右邻居都是河南人，他们家里都有这种鏊子，记得先找三块半截砖，支起鏊子，抱几把麦杆，用火点着，一小把一小把的往鏊子底下填，待鏊子热了以后，把擀好的薄薄的面饼用擀面杖挑在鏊子上，然后把烙馍多翻几个过，很快，烙馍就被烙熟了。薄薄饼卷点绿豆芽很美，这是我小时候记住味道。我们家没有这种锅，邻居们都很友善，大娘、大婶在那个缺粮时代只要做这个饼，就会喊我。那时小孩也没有什么幼儿园去，就满院子疯跑，走不丢，也饿不着。社会有些人说河南人不好，我感到不公，河南人是很善良质朴的人。
爱上海记忆中，那时候的天是蓝的，站在现在龙首原上，可以看到钟楼尖，天气好的时候可以看到南山的靓影。这个春天，躲肺炎窝在家里，有点寂寞，不由怀念大杂院的热闹和院子里袅袅升起的炊烟!
爱上海现在，简陋鏊子已经没人用了，为了让蜗居生活有点味道，更为了心中鏊子的印象，今天用电饼铛摊几个饼，纪念一种友善，推崇一种善良。