爱上海导语：白灼虾，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。一起来看看做法吧!1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可;姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省2.市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火
把白虾洗净，控干水分。锅中放入姜丝和白虾，开火一起煮，煮至白虾稍变色，再煮2分钟，盛出。取一个小碗，放入盐花和调味料，再倒上芝麻油少许，搅拌均匀作为蘸料。吃的时候，虾肉蘸上蘸料，风味更好。
白灼虾怎么做
食材：
爱上海白虾300克，盐3克，芝麻油1茶匙，小葱1根，
家常白灼虾的做法：
1、把白虾洗干净，然后控干水分
2、锅中放入姜丝和白虾，开火一起煮；
3、煮至白虾稍变色，再煮2分钟，盛出；
爱上海4、取一个小碗，放入盐花和调味料，再倒上芝麻油少许，搅拌均匀作为蘸料；
5、吃的时候，虾肉蘸上蘸料，风味更好。
小窍门
煮虾的时间一定不能太长，否则虾肉很容易 变老。
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